结婚肯定需要办酒席，置办酒席的主要目的就是在于答谢宾客的到访，相信这一点也是很多人都比较清楚的。但是在置办酒席的时候，我们也需要掌握一些小技巧，这些小技巧往往可以让我们的酒席办得很圆满。在农村的朋友们对于酒席的置办还是有一定的风俗与习惯的，农村酒席菜谱都有啥？很多朋友们都想知道，下面小编就来详细的介绍一下。
婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。
从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。
我农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
经过上面的介绍，大家对于农村酒席菜谱是不是都了解一些呢？对于农村的酒席而言，他们对于菜的实惠很是看重。这也是很多时候农村菜量一般要比城市举办婚礼的菜品大的原因。
